Голубцы с бурым рисом и фаршем
О рецепте
«Классический вариант голубцов с рисом и фаршем. Только вместо белого риса будет использоваться бурый. Голубцы будут менее калорийными, но такими же вкусными, сытными, как и с обычным рисом.»
Приготовление
- из 16
Соберите необходимые продукты для приготовления голубцов с бурым рисом и фаршем. Фарш можно взять любой по вкусу: говяжий, свиной, куриный или использовать смесь двух разных видов.
- из 16
Капусту очистите от верхних жестких листьев, затем кочан разберите на листья. В кипящую подсоленную воду опустите по 2-3 капустных листа и отварите их в течение 2-3 минут, до мягкости.
- из 16
Мягкие листья достаньте шумовкой из кастрюли и положите на плоскую тарелку, чтобы остыли и стекла лишняя вода. Срежьте жесткие прожилки, если такие есть.
- из 16
Бурый рис промойте в нескольких водах. Залейте холодной водой на 1-2 часа. За это время рисинки немного набухнут, и времени на варку понадобится меньше. Затем воду слейте, а в рис влейте чистую холодную воду в соотношении 1 к 2,5, посолите и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь тихим и варите примерно 30 минут.
Можно залить рис бОльшим количеством воды, сварить до готовности и переложить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Готовый рис промыть.
- Реклама
- из 16
В миску положите мясной фарш, остывший вареный бурый рис, мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте соль и перец черный молотый.
- из 16
Перемешайте.
- из 16
На край остывшего капустного листа положите приготовленный фарш с рисом. Сверните лист конвертиком, подвернув его сначала с боков.
- из 16
Таким же способом приготовьте голубцы из всех капустных листьев и фарша. Заготовки голубцов можно заморозить, разложив на разделочной доске в один слой.
- Реклама
- из 16
Голубец запанируйте в муке со всех сторон, излишки муки стряхните.
- из 16
Положите голубцы на разогретую с растительным маслом сковороду.
- из 16
На огне немного выше среднего обжарьте голубцы с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
- из 16
Добавьте на сковороду к голубцам натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук.
- Реклама
- из 16
Влейте горячую воду, в которой разведите томатную пасту, посолите.
- из 16
Закройте сковороду крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите голубцы с бурым рисом и фаршем до готовности, примерно 30-40 минут.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
