Диетический мясной пудинг
О рецепте
«Это разновидность мясной запеканки. Подойдёт как вариант горячего блюда, если подадите его с овощным гарниром. Выбирайте для этого пудинга фарш из нежирных сортов мяса, например телятины, говядины, кролика.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления диетического мясного пудинга. Я использую фарш из кролика с добавлением телятины в соотношении примерно 70/30. Фарш для пудинга нужно дважды пропустить через мясорубку, чтобы пудинг был нежнее. Овощи и зелень вымойте и очистите. Яйца также тщательно вымойте. Если ваша диета не допускает использование яичных желтков, то можете ограничиться только белками, но тогда их нужно будет 4-5 штук.
-
В блендере измельчите лук, помидор и петрушку в пюре.
-
К фаршу добавьте овощное пюре из предыдущего шага, вбейте яйца и всыпьте отруби. Посолите по вкусу. Можете добавить чёрный перец и специи на своё усмотрение.
-
Тщательно смешайте фарш со всеми составляющими до получения однородной массы.
-
Получившуюся фаршемассу выложите в любую форму для запекания. Но желательно, чтобы она была не низкой и плоской, а высокой, чтобы пудинг по форме походил на пудинг. Установите форму на противень и налейте на противень горячую воду слоем 1 см. Поместите всю эту конструкцию в нагретую духовку и готовьте при температуре 150-170°С около 1 часа.
-
Готовность мясного пудинга можно определить так: он отстаёт от краёв формы и у него хорошая румяная корочка. Если вам не нужна такая корочка, то при приготовлении накройте плотно верх формы фольгой. Духовку выключите, а пудинг оставьте в выключенной духовке ещё на 15-20 минут, чтобы он дошёл.
-
Диетический мясной пудинг в духовке готов. Аккуратно выньте его из формочки и переложите на тарелку.
-
Подавайте пудинг, нарезав на кусочки. В качестве гарнира подайте свежие или паровые овощи. Приятного аппетита!
