Брокколи в духовке с сыром
О рецепте
«Когда я увидела это блюдо, у меня была одна единственная мысль: "Божечки, почему я до этого раньше не додумалась?!" Это притом, что я очень люблю и брокколи, и сырную корочку... Но обычно я делала всякие запеканки и омлеты, а просто соединить сыр с брокколи без яйца и запечь в духовке - так не делала ни разу. А вы? В принципе, можно ограничиться и этой комбинацией, всё равно будет вкусно. Но добавление орешков к сыру с брокколи позволяет сделать блюдо более интересным как по вкусу, так и по консистенции.»
Приготовление
-
Соберём ингредиенты для приготовления брокколи с сыром в духовке по списку. Орехи кешью и земляные, по-моему, идеальны, фундук - неплох, грецкие - чуток резковаты, отвлекают от вкуса брокколи, перетягивая внимание на себя. Важно: по моим представлениям, более выигрышно "звучат" в этом блюде цельные орехи, а не крошка. Если не любите Вегету, то брокколи нужно посолить по вкусу во время варки.
-
Отделим розочки брокколи от стебля, поместим в кастрюлю, заполним кастрюлю водой так, чтобы она полностью покрыла капусту, и поставим на сильный огонь, закрыв крышкой.
-
После закипания приправим брокколи солью или Вегетой, убавим огонь до слабого и отварим брокколи под крышкой 6 минут.
-
Тем временем крупно потрём сыр. Можно также выложить форму для выпекания или противень кондитерской бумагой.
-
После истечения времени варки тщательно сольём с брокколи воду. Духовку поставим на разогрев до 200 градусов.
-
Поместим брокколи в форму для выпекания. Слегка растолчём её пестиком так, чтобы капуста больше не торчала отдельными буграми, а приобрела приблизительно одинаковую толщину и оказалась равномерно распределена по противню.
-
Посыплем брокколи тёртым сыром и поверх сыра - орехами.
-
Запечём брокколи с сыром в духовке с циркуляцией воздуха при температуре 200°С 15 минут.
-
Можно сервировать это блюдо, свернув часть пласта вот таким вот рельефным завитком.
