Грузинский плов
О рецепте
«Сегодня приготовим очень вкусный грузинский плов. Его еще называют «Шилаплави». Такой плов, как правило, готовят из баранины или из курицы. Для грузинского плова обязательно используем круглозёрный рис или рисовую сечку. Плов не должен быть рассыпчатым. Вместо зиры будем использовать тмин. Этим и отличается грузинский плов от классического. В грузинский плов зелень не добавляется.»
Приготовление
-
Для приготовления грузинского плова соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Нарезаем бараний жир и отправляем в казан обжариваться на сильном огне. Затем убираем шкварки.
-
Нарезаем мясо кубиками и отправляем жариться на бараньем жиру.
-
Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере.
-
К мясу кладем лук и перемешиваем. Добавляем тмин.
-
Заливаем водой (160 мл), чтобы покрывало мясо. Тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.
-
Промываем рис и кладем к мясу. Добавляем соль, красный и черный перцы и по необходимости заливаем водой (25 мл). Вода должна покрывать рис выше на 1 см. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой 30 минут.
-
Грузинский плов готов! Всем приятного аппетита!
-
