Пирог с брокколи и сыром

Приготовление

1. 1

   Рецепт, которым я хочу поделиться, был найден много лет назад на просторах интернета, и с той поры плотно закрепился в моей семье. Пеку я этот пирог частенько. Очень хорош он к бокалу вина! Но и утром, со сладким чаем, тоже очень и очень вкусно! Есть в нем интересный ингредиент - сыр с плесенью. Именно он дает пирогу неповторимый вкус! Приготовьте - не пожалеете! Для приготовления пирога с брокколи и сыром подготовим продукты по списку. Капусту необходимо заранее разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде в течение двух минут. Затем полностью остудить.

   
2. 2

   Хорошо, если у вас есть кухонный комбайн, с ним дела пойдут быстро. Загружаем в чашу муку и холодное сливочное масло. Рубим в мелкую крошку. Если нет комбайна - не беда. Просто перетрите руками муку со сливочным маслом.

   
3. 3

   Добавим яйцо, ледяную воду и замесим тесто. Долго вымешивать не надо. Как только тесто собралось в комок, останавливаемся.

   
4. 4

   Тесто выкладываем в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.

   
5. 5

   Вынимаем тесто, распределяем его по форме. Идеальный диаметр формы - 21-23 см.

   
6. 6

   На тесто кладем фольгу и насыпаем на нее груз. В качестве груза могут быть рис, нут, горох, фасоль. В таком виде выпекаем корж в разогретой до 210 градусов духовке 10 минут. Затем убираем фольгу с грузом и выпекаем еще 5-7 минут, после чего чуть остудим его.

   
7. 7

   Готовим заливку. Венчиком смешаем сливки, яйца, соль и перец.

   
8. 8

   На почти остывший корж выкладываем брокколи и нарезанный сыр.

   
9. 9

   Заливаем заливкой, сверху присыпаем орехами. Их достаточно поломать руками, кусочки получатся крупными, нам это и надо. Выпекаем пирог с брокколи и сыром в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут. Заливка должна схватиться.

   
10. 10

    Пирог готов. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

    
11. 11

    Приятного аппетита!