Маринованный лук с зеленью
О рецепте
«Маринованный лук с зеленью сочетает в себе остроту, кислинку, сладость, свежесть и яркий аромат. Он элементарно прост в приготовлении и универсален в кулинарном смысле. Его можно подавать к птице и мясу (запеченному, тушеному, жаренному на сковороде или углях), рыбе (соленой или приготовленной любым горячим способом), овощам. Эта пикантная добавка может дополнить домашние бургеры, шаурму, бутерброды и многие другие блюда. Уксус для рецепта подойдет столовый, винный или яблочный – какой предпочитаете. Выбор зелени тоже неограничен. У меня была кинза, но далеко не все ее любят. Укроп, петрушка, базилик также хорошо впишутся в эту закуску.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления маринованного лука с зеленью - перед вами, их немного.
-
Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы некрупные – можно и кольцами. Чем тоньше будет нарезка, тем меньше времени уйдет на маринование.
-
Переложите нарезанный лук в контейнер или миску (лучше не металлическую), в которой будете мариновать. Вскипятите воду (300 мл) и ошпарьте ею лук, сразу же слейте кипяток.
-
В оставшуюся воду (холодную) добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте.
-
Вылейте маринад в контейнер с луком, немного его придавите, чтобы жидкость покрывала все полукольца. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 25-30 минут. За это время несколько раз перемешайте.
-
Попробуйте лук. Если все нравится - слейте маринад и слегка, чтобы не помять, отожмите закуску. Если вкус недостаточно насыщенный, оставьте мариноваться еще на 15-30 минут. Затем добавьте приправу, в составе моей – базилик, паприка, кориандр, черный перец и зира. В принципе, подойдет и другая. Если планируете подавать лук не к мясу, а к рыбе, возьмите базилик, тимьян или розмарин. А можно не класть ничего дополнительно, кроме зелени.
-
Зелень мелко нашинкуйте и пересыпьте к луку.
-
Перемешайте.
-
Готово! Маринованный лук с зеленью можно подавать. Хранить готовый лук можно в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
-
Приятного аппетита!
