Равиоли с креветками и сыром
О рецепте
«Для этого рецепта можно использовать любой твердый или полутвердый сыр. Креветки лучше брать размером поменьше, чтобы не потребовалось их разрезать. Тесто по этому рецепту отлично переносит варку - совсем не рвется и прекрасно сохраняет форму. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 равиолей размером 4,5х4,5 см.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления равиоли с креветками и сыром выложите на стол по списку. У меня варено-мороженные креветки и я их предварительно опустила в кипящую воду на 2 минуты.
-
Приготовьте тесто для равиолей. В миску насыпьте всю муку, добавьте соль, перемешайте, вбейте яйцо, залейте растительное масло.
-
Замесите тесто не липкое и достаточно плотное. Возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чтобы достичь необходимую консистенцию теста - корректируйте самостоятельно. Тесто округлите, оберните в пищевую пленку, оставьте на столе на 30 минут.
-
Креветки почистите.
-
Натрите на крупной терке твердый сыр.
-
Тесто поделите на две части и поочередно каждую часть раскатайте как можно тоньше.
-
У меня специальная форма для равиолей с квадратными ячейками (размер - 4,5х4,5 см). На форму я выложила один тонкий лист теста, в каждую ячейку я выложила примерно 1 ч.л. тертого сыра и одну креветку. При желании каждую ячейку чуть присыпьте черным молотым перцем.
-
Накрыла вторым листом теста и прокатала несколько раз скалкой. Вы сформируйте равиоли удобным для вас способом или в соответствии с моей рекомендацией.
-
Заготовки равиолей готовы. Если у вас получилось количество больше одной порции, то равиоли можно заморозить впрок.
-
В закипевшую воду в кастрюльке выложите партию равиолей и отварите примерно 3 минуты после всплытия.
-
Шумовкой выложите готовые равиоли с креветками и сыром на тарелку, полейте любимым соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
