Рулет из требухи (рубца)
О рецепте
«Предлагаю приготовить рулет из требухи! Закуска из 90-х! Это очень вкусный мясной рулет! Тренд всех застолий 90-годов. Такое необычное блюдо идеально подойдет к праздничному столу в качестве сытной закуски!»
Приготовление
-
Для приготовления рулета из требухи (рубца) соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Прочищаем требуху солью. Затем промываем под проточной водой.
-
Говядину нарезаем на тонкие пласты. Жир и сухожилия убираем. С куриных ножек убираем только кость. Кожу оставляем.
-
Мясо и курицу солим (2 ч.л.), добавляем перец, молотый кориандр и копченую паприку.
-
Готовим соус. Болгарский перец и чеснок кладем в блендер. Добавляем перец чили и соль (1 ч.л.). Измельчаем в блендере, затем процеживаем.
-
Укладываем требуху шершавой стороной вниз. Смазываем соусом.
-
Отступая 2 см, кладем мясо. Скручиваем рулет.
-
-
Толстой кулинарной нитью завязываем рулет. Завязываю начало рулета дважды. Протягиваю нить снизу и протаскиваю через нить, зафиксированную посередине. Вытягиваю, чтобы плотно прилегало. Завязываю конец рулета.
-
Ставим воду на плиту. Кладем лавровый лист и солим (2 ст.л.). Кладем рулеты и с момента, когда вода закипит, готовим на медленном огне 4 часа.
-
В горячем виде сворачиваем рулет в фольгу и даем ему остыть. Как только рулет остыл, убираем нитки и нарезаем.
-
Рулет из требухи готов! Всем приятного аппетита!
-
