Яйцо под майонезом с зеленым горошком
О рецепте
«Это блюдо, если его можно так назвать, родом из моего советского детства. Будучи ребёнком, я с родителями часто ездила на поездах в гости к бабушкам, так как обе мои бабушки жили далеко. До одной бабушки нужно было ехать на поезде ночь, а до другой - почти сутки. В процессе ожидания поездов на вокзале мы порой заглядывали в вокзальный буфет, чтобы перекусить. И я отчётливо помню, что в каждом буфете на витрине стояла вот такая закуска из яйца под майонезом с зелёным горошком. В некоторых буфетах её сопровождал бутерброд с кабачковой икрой на ломтике нарезного батона. Не знаю почему, но тогда мне это казалось безумно вкусным! Я до сих пор иногда на завтрак или ужин готовлю яйца с горошком. На мой взгляд, это отличная быстрая закуска. Хотите поностальгировать? Приготовьте себе такой же завтрак!»
Приготовление
-
Вот тот набор продуктов, который понадобится для приготовления яйца под майонезом с зелёным горошком. Количество продуктов примерное, чётких требований нет. И бутерброды с кабачковой икрой вовсе не обязательны, просто мне нравится именно с ними вприкуску.
-
Поскольку яйцо в этом блюде главное, то его надо правильно сварить. "Правильно", в моём понимании, это без синей полосы вокруг желтка. А иначе весь антураж будет смазан. Яйца тщательно вымойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и снизьте нагрев до самого минимального. На маленьком огне варите яйца 5 минут. После чего плиту выключите, а кастрюльку с яйцами оставьте на горячей плите ещё на 5 минут. Затем слейте воду и поставьте кастрюлю с яйцами в раковину под проточную холодную воду, чтобы яйца остыли. При такой схеме варки (я её называю: "пять плюс пять") яйца всегда гарантированно имеют красивый желток.
-
Варёные яйца очистите и разрежьте на половинки.
-
Начнём сервировку. Для одной порции выложите на тарелку яйцо, разрезанное на половинки, и на каждую половинку яйца положите немного майонеза. Для красоты его можно выдавить из пакета или кондитерского мешка. По желанию можете чуть присолить яйца или подать соль отдельно.
-
Сбоку от яйца выложите пару-тройку ложек вкусного зелёного горошка. А с другой стороны от яйца - пару бутербродов с кабачковой икрой. Для бутербродов просто отрежьте два ломтика нарезного батона и на каждый намажьте примерно по 1 столовой ложке кабачковой икры.
-
Вот и всё. Яйцо под майонезом с зелёным горошком готово! В кафетерии к такой закуске всегда покупали кофе с молоком в гранёном стакане. Так просто и так душевно! Приятного аппетита!
