Name: Блинный торт с вишней и маскарпоне
Total time: 80 min
Ingredients: Мука— 300 г; Молоко— 300 мл; Вода— 260 мл + 1 ч.л.; Яйцо— 2 шт.; Сахар— 2 ст.л.; Соль— щепотка; Разрыхлитель— 0,5 ч.л.; Масло растительное— 2 ст.л.; Сливки 35%— 500 мл; Маскарпоне— 250 г; Сметана— 20 % - 250 г; Сахарная пудра— 150 г; Кофе растворимый— 1 ч.л.+ 1 ч.л. воды; Вишня— 300 г; Сахар— 50 г; Крахмал— 8 г

О рецепте

«Торт получается просто восхитительным, вкусным, нежным, красивым, в меру сладким. Такой торт украсит любое чаепитие или праздничный стол. Блинчики выпекаем на сковороде, готовим ягодную начинку и крем. Формируем тортик и даем ему стабилизироваться. Торт прекрасно держит форму и очень красивый на разрезе.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Подготовить продукты для блинного торта с вишней и маскарпоне.
Для начала сварить ягодную начинку. В кастрюле соединить вишню, у меня замороженная. Всыпать сахар и крахмал.
Перемешать, поставить кастрюлю на огонь и довести начинку до кипения при помешивании. Варить ягодную начинку 3-4 минуты. Затем снять начинку с огня и полностью остудить.
Приготовить тесто. В миске соединить молоко, яйца, сахар и соль.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. В горячей воде отдельно растворить кофе.
Перемешать тесто венчиком, оно получится однородным и густым.
Влить в миску кофе и масло.
Перемешать тесто венчиком. Оно получится однородным и в меру густым.
Выпекать блины с двух сторон на сковороде диаметром 20 см.
Готовые блины остудить полностью. У нас получается 13 блинов.
Для крема соединить сливки с сахарной пудрой. Сливки предварительно хорошо охладить.
Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить маскарпоне и взбить до стойких пиков. Добавить сметану и взбить пару секунд, до однородного состояния.
В конце влить растворимый кофе и взбить до однородного состояния.
Крем получится очень нежный и воздушный. Чтобы края торта были ровными, лучше обрезать край блинчиков, можно приложить тарелку и по ней обрезать край с помощью ножа.
Собрать торт. Выложить блинчики и, смазав их кремом, добавить на каждый слой вишню, по 5-6 ягод. Оставить торт в холодильнике для пропитки. Я скрепила торт в кулинарное кольцо. Затем снять кольцо и присыпать торт какао.
Блинный торт с вишней и маскарпоне готов. Вот такой красавец у нас получился.
А посмотрите разрез торта - просто восхитительный! Нежная кислинка вишни прекрасно дополняет этот торт.
Подать торт к чаю.