Расстегай с яйцом
О рецепте
«Приготовим расстегаи с популярной начинкой из вареного яйца и зеленого лука. Есть тут один секретик от моего супруга. Его бабушка добавляла в эту начинку немного сметаны, так, говорит, начинка не сухой получается и нежной. И правда, получилось супер. Мягкая, пористая выпечка - прекрасна в любое время дня!»
Приготовление
-
Расстегай с яйцом и зеленым луком начинаем готовить с замеса теста.
-
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
-
Спустя 10 минут добавить половинку яйца, соль и постепенно ввести муку. Замесить тесто, в конце добавив масло.
-
Накрыть тесто и убрать в тёплое место до увеличения в объёме в два раза.
-
Для начинки надо заранее отварить вкрутую яйца и остудить.
-
Яйца и лук нарезать.
-
Перемешать вместе со сметаной, немного подсолив начинку.
-
Тесто разделить на 6 частей, скатать шарики. Спустя 5 минут размять шарики в лепешки. Выложить ложку-две начинки по центру.
-
Защипнуть тесто по краям, оставив в центре отверстие.
-
Переложить расстегаи на противень с бумагой или ковриком, прикрыть полотенцем, а спустя 10 минут смазать взбитым яйцом.
-
Выпекать расстегаи с яйцом и луком при температуре 180 градусов до румяного цвета, у меня ушло 20 минут.
-
Приятного аппетита.
