Фаршированные картофельные блины
О рецепте
«Приготовим сытные и очень вкусные картофельные блины с начинкой. Из небольшого простого набора продуктов можно довольно сытно накормить всю семью обедом или ужином. Для приготовления блинов вам понадобится немного молока, пара сырых картофелин и яиц, и мука. Начинка может быть любой на ваш вкус. Я предлагаю приготовить начинку из отварных яиц, рыбных консервов и обжаренных овощей. Получилось очень вкусно и сытно!»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления картофельных фаршированных блинов. Блины из этого теста получаются нежными и мягкими, отлично ведут себя при жарке, не рвутся и хорошо отходят от сковороды. Готовятся картофельные блины очень быстро. Для начинки я взяла скумбрию в масле, предварительно его слив. Можно заменить на любые другие рыбные консервы, на ваше усмотрение. Из данного количества продуктов получается 8-10 довольно больших блинов с начинкой. Перед началом приготовления, примерно за час, достаньте все продукты из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
-
Для теста в миску вбейте куриные яйца, посолите и перемешайте венчиком.
-
Влейте половину нормы молока комнатной температуры. Перемешайте.
-
К молочно-яичной смеси просейте муку.
-
Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Тесто на данном этапе получается густое.
-
Влейте оставшееся молоко и перемешайте хорошо тесто.
-
Картофель очистите от кожуры, помойте и обсушите.
-
Натрите картофель на средней терке. Если выделилось много жидкости, то отожмите ее.
-
Добавьте натертый картофель в тесто и перемешайте.
-
Свежий или сушеный укроп мелко нарежьте и добавьте в тесто.
-
Влейте растительное масло, перемешайте и приступите к обжариванию блинов.
-
Сковороду хорошо накалите, смажьте тонким слоем растительного масла, налейте тесто и распределите его по сковороде.
-
Жарьте блин несколько минут с одной стороны, а затем аккуратно его переверните и жарьте с минутку с другой стороны.
-
Таким образом испеките все блины. Если необходимо, то смазывайте сковороду тонким слоем масла перед выпечкой каждого блина, я не смазывала. А также перед тем как налить тесто, тщательно его перемешивайте, так как мука и картофель оседают на дно миски. Из данного количества теста у меня получилось 8 не очень тонких блинов диаметром 26 сантиметров.
-
Для начинки куриные яйца отварите в течение 7-8 минут. Остудите и очистите.
-
Яйца нужно измельчить. Можно нарезать мелко или натереть на терке, но мне нравится способ измельчения их при помощи толкушки для пюре, получается намного быстрее.
-
Лук и морковь нарежьте кубиком и обжарьте до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла.
-
К измельченным яйцам добавьте обжаренные овощи и рыбные консервы. Хорошо разомните рыбу. Если есть кости, то удалите их.
-
Добавьте в начинку мелко нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу. Если получилось суховато, то добавьте ложку майонеза или сметаны.
-
На остывший блин выложите начинку.
-
Сверните конвертом. Или сформируйте удобным для вас способом.
-
Приготовьте аналогично все блины. Можете, при желании, подготовленные блины поджарить с двух сторон на сливочном или топленом масле до румяности. Кстати, блины в таком виде можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
-
Подавайте фаршированные картофельные блины со сметаной. Приятного аппетита!
-
