Лобио «Лебия Харкалия»
О рецепте
««Лебия Харкалия» называют разновидность лобио в части Западной Грузии, особенно в регионах Мегрелия и Абхазия. Основное отличие лебии харкалия от традиционного лобио в том, что зерна фасоли не превращаем в пюре. Перед приготовлением блюда замочите фасоль на ночь.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления лобио «Лебия Харкалия» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- из 11
Фасоль замачиваем на ночь. Затем сливаем воду и промываем. Варим фасоль на медленном огне 1,5 часа.
- из 11
Грецкие орехи измельчаем в блендере.
- из 11
Сливаем примерно 3 половника воды, в которой варилась фасоль, в чашку. Остальную воду выливаем и перекладываем фасоль в глубокую чашку.
- Реклама
- из 11
В воду, в которой варилась фасоль, выдавливаем чеснок и добавляем перец чили. Кладем соль и кориандр.
- из 11
Добавляем смесь к фасоли.
- из 11
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- из 11
Добавляем измельченные грецкие орехи.
- Реклама
- из 11
В чашку с фасолью добавляем обжаренный лук. Нарезаем кинзу и отправляем к фасоли.
- из 11
Лобио «Лебия Харкалия» готово! Всем приятного аппетита!
- из 11
