Лобио «Лебия Харкалия»
О рецепте
««Лебия Харкалия» называют разновидность лобио в части Западной Грузии, особенно в регионах Мегрелия и Абхазия. Основное отличие лебии харкалия от традиционного лобио в том, что зерна фасоли не превращаем в пюре. Перед приготовлением блюда замочите фасоль на ночь.»
Приготовление
-
Для приготовления лобио «Лебия Харкалия» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Фасоль замачиваем на ночь. Затем сливаем воду и промываем. Варим фасоль на медленном огне 1,5 часа.
-
Грецкие орехи измельчаем в блендере.
-
Сливаем примерно 3 половника воды, в которой варилась фасоль, в чашку. Остальную воду выливаем и перекладываем фасоль в глубокую чашку.
-
В воду, в которой варилась фасоль, выдавливаем чеснок и добавляем перец чили. Кладем соль и кориандр.
-
Добавляем смесь к фасоли.
-
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавляем измельченные грецкие орехи.
-
В чашку с фасолью добавляем обжаренный лук. Нарезаем кинзу и отправляем к фасоли.
-
Лобио «Лебия Харкалия» готово! Всем приятного аппетита!
-
