Рассольник с квашеной капустой
О рецепте
«Характерной особенностью рассольника является кисловатый вкус, который достигается за счет соленых огурцов. Очень похожий эффект можно получить, если заменить огурцы квашеной капустой. Для разнообразия меню отличный вариант. Бульон подойдет любой, у меня был куриный.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления рассольника с квашеной капустой.
-
Сварите куриный бульон. Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой.
-
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон был прозрачным.
-
Морковь и лук нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю. Налейте растительное масло и пассеруйте овощи 7-8 минут.
-
После добавьте нарезанный картофель.
-
Налейте в кастрюлю бульон и начинайте варить суп.
-
Через 10 минут добавьте промытый рис.
-
Параллельно выложите квашеную капусту в сковороду и тушите 10-15 минут, до мягкости.
-
Когда овощи и рис в супе будут готовы, выложите квашеную капусту.
-
Приправьте суп солью, черным молотым перцем и лавровым листом.
-
Варите еще 10 минут и выключайте плиту.
-
Вкусный и ароматный рассольник с квашеной капустой готов.
-
