Блины из ржаной муки на закваске

Приготовление

1. 1

   Продукты для приготовления блинов из ржаной муки на закваске - перед вами.

   
2. 2

   В микроволновке или на плите слегка подогрейте молоко.

   
3. 3

   Добавьте щепотку соли, сахар (можно больше, нежели указано в рецепте) и пшеничную закваску на пике. Пшеничную закваску можно заменить на ржаную или любую другую, которая есть у вас.

   
4. 4

   Растворите соль, сахар и закваску в молоке, а затем добавьте яйца.

   
5. 5

   Муку ржаную рекомендую добавлять частями. Введите половину от указанного количества, хорошо размешайте.

   
6. 6

   Продолжая замес добавьте остатки муки и тщательно вымесите тесто.

   
7. 7

   Консистенция теста будет отличаться от теста, замешанного на пшеничной муке. Здесь тесто получается немного густоватым. Готовое тесто обязательно должно постоять минимум 30 минут, затем в уже постоявшее тесто нужно будет добавить масло.

   
8. 8

   Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Толщину блинов регулируйте самостоятельно. Если вы привыкли печь более тонкие блинчики, то первый блин может пойти комом, не переживайте. Набирайте половником меньше теста и быстро его распределяйте по поверхности сковороды.

   
9. 9

   Готовые блины складываем стопочкой и смазываем кусочком сливочного масла.

   
10. 10

    
11. 11

    
12. 12

    
13. 13

    Подавать блины из ржаной муки на закваске можно со сметаной, вареньем, медом, сгущённым молоком или шоколадной пастой. Приятного аппетита и вкусной Вам масленицы!