Кыздырма по-татарски
О рецепте
«Кыздырма - традиционное татарское мясное жаркое, дошедшее до нас со времен, когда предки татар вели кочевой образ жизни. Основу блюда составляет жареное мясо. Кстати, в русской кухне жареное мясо долгое время не было распространено. По свидетельству знатока и историка кулинарии Вильяма Похлебкина, при дворе царя Ивана Грозного мясо доверяли жарить именно татарам.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления блюда кыздырма по татарски соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- из 10
Мясо нарезаем на тонкие брусочки.
- из 10
Картофель нарезаем кружочками.
- из 10
Лук нарезаем полукольцами. Помидор нарезаем на ломтики.
- Реклама
- из 10
На растительном масле обжариваем картофель на среднем огне до золотистого цвета. Затем переворачиваем и жарим до готовности. Добавляем сливочное масло и соль. Вынимаем картофель.
- из 10
В сковороду доливаем растительное масло и обжариваем говядину до золотистой корочки.
- из 10
К мясу добавляем лук и жарим 2 минуты.
- из 10
Добавляем помидор, соль и черный перец и тушим 40 минут на медленном огне под крышкой.
- Реклама
- из 10
На картофель выкладываем мясо и посыпаем зеленью.
- из 10
Кыздырма по-татарски готова! Всем приятного аппетита!
