Кыздырма по-татарски
О рецепте
«Кыздырма - традиционное татарское мясное жаркое, дошедшее до нас со времен, когда предки татар вели кочевой образ жизни. Основу блюда составляет жареное мясо. Кстати, в русской кухне жареное мясо долгое время не было распространено. По свидетельству знатока и историка кулинарии Вильяма Похлебкина, при дворе царя Ивана Грозного мясо доверяли жарить именно татарам.»
Приготовление
-
Для приготовления блюда кыздырма по татарски соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Мясо нарезаем на тонкие брусочки.
-
Картофель нарезаем кружочками.
-
Лук нарезаем полукольцами. Помидор нарезаем на ломтики.
-
На растительном масле обжариваем картофель на среднем огне до золотистого цвета. Затем переворачиваем и жарим до готовности. Добавляем сливочное масло и соль. Вынимаем картофель.
-
В сковороду доливаем растительное масло и обжариваем говядину до золотистой корочки.
-
К мясу добавляем лук и жарим 2 минуты.
-
Добавляем помидор, соль и черный перец и тушим 40 минут на медленном огне под крышкой.
-
На картофель выкладываем мясо и посыпаем зеленью.
-
Кыздырма по-татарски готова! Всем приятного аппетита!
