Куриный рулет с кабачком
О рецепте
«Курица и кабачок - идеальная пара для приготовления диетических блюд. Ваша диета может быть разнообразной и вкусной, и этот рецепт тому доказательство. Сам по себе рулет получается немного бледным и невзрачным, но чтобы вам было не скучно его есть, приготовьте на гарнир яркий овощной салат.»
Приготовление
-
Для того чтобы сделать куриный рулет с кабачком, соберите все продукты по списку. Поскольку данный рецепт я позиционирую как диетический, то рекомендую вам куриный фарш сделать самостоятельно, прокрутив в мясорубке филе куриной грудки, или филе грудки и бедра пополам. В магазинный фарш часто добавляют куриную кожу и жир, а такой фарш далеко не диетический. Кабачок берите молоденький, чтобы у него была нежная кожица и не было семян. Сполосните кабачок, укроп и очистите зубчик чеснока.
-
Примерно 1/4 часть кабачка натрите на мелкой тёрке. К куриному фаршу добавьте натёртый кабачок, соль, перец и семолину.
-
Тщательно всё смешайте и отставьте в сторонку на 10-15 минут, чтобы семолина набухла.
-
А тем временем приготовьте начинку для рулета. Нарежьте мелким кубиком оставшиеся 3/4 части кабачка, добавьте к нему нарезанный мелко укроп и чеснок.
-
Тщательно всё смешайте. Можете чуть подсолить начинку, но делайте это в последний момент, чтобы кабачок не пустил сок.
-
На рабочей поверхности расстелите лист фольги. На фольгу выложите куриный фарш слоем примерно 1,5 сантиметра. На фарш распределите равномерно начинку из кабачка.
-
Помогая себе краем фольги, аккуратно сверните всё в рулет.
-
Упакуйте куриный рулет с кабачком в два слоя фольги и поместите в форму для запекания. На дно формы налейте воду слоем 1 см, чтобы во время приготовления рулет не пересох. Поместите рулет в нагретую до 180°С духовку и запекайте около 40-45 минут. Вместо духовки вы можете приготовить этот рулет в пароварке, время приготовления составит примерно 45-50 минут.
-
Через 45 минут духовку выключите, а рулет оставьте в ней ещё на 15 минут. С готового рулета из куриного фарша с кабачком снимите фольгу.
-
Нарежьте мясной рулет на ломтики и переложите на тарелку для подачи. За счёт кабачка рулет получается очень сочным.
-
Гарнир выбирайте на свой вкус. Мне захотелось к такому бледному рулету какого-то яркого гарнира и я приготовила салат из свежего огурца, сладкого перца и консервированной кукурузы. Салат отлично дополнил куриный рулет с кабачком. Диетический ужин удался на славу!
