Вегетарианское тако
О рецепте
«Тако - традиционное мексиканское блюдо, лепешка из кукурузной или пшеничной муки с самой разнообразной начинкой. Для мясного варианта используется курица, говядина, свинина, колбаски, овощи. Для вегетарианского тако можно взять вареную или консервированную фасоль, кукурузу, грибы, нут, капусту, помидоры, свежую зелень. По сути, в лепешку можно положить любую начинку по своему вкусу. Едят тако руками, сложив лепешку пополам.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления вегетарианского тако. Фасоль можно взять консервированную - это значительно сократит время приготовления. Если фасоль сухая, то залейте ее прохладной водой на ночь, утром фасоль еще раз промойте, залейте чистой водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и варите до готовности примерно 1 час. В конце варки фасоль посолите. Можно взять свежие помидоры и сладкие перцы. Я использую домашнее лечо. Если нет лепешек для тако, можно взять обычный тонкий лаваш.
-
Репчатый лук мелко нарежьте, положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Перец из лечо нарежьте небольшими кусочками, положите к луку.
-
Влейте томатный соус из лечо, добавьте паприку копченую, соль. Перемешайте, обжарьте 1-2 минуты.
-
Слейте с фасоли отвар и положите ее в сковороду.
-
Добавьте консервированную кукурузу. Перемешайте, прогрейте 1-2 минуты.
-
Лепешку подсушите на сухой сковороде с обеих сторон.
-
Положите на горячую лепешку начинку.
-
Сверните лепешку пополам. Подогрейте на сухой сковороде с обеих сторон. Вегетарианское тако готово.
-
Приятного аппетита!
-
Всё очень просто: фасоль, помидоры, перцы, немного копченой паприки для аромата, и сытный, вкусный перекус готов.
