Суп с вермишелью и ребрышками
О рецепте
«Наваристый, жирненький, сытный суп для доброго обеда! Тарелка такого супа незаменима, когда нужно прийти в себя после простуды или согреться в непогоду.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты и приступим к варке супа с вермишелью и ребрышками.
-
Свиные ребрышки ополосните и разрежьте по одному. Сложите ребрышки в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения. Всю образующуюся пену снимите, а затем убавьте огонь и варите бульон из ребрышек около 60-90 минут. В процессе варки посолите бульон по вкусу. Когда ребрышки сварятся, выньте их шумовкой из кастрюли, так удобнее будет варить суп.
-
Пока варятся ребрышки, приготовьте заправку для супа. Очистите и нарежьте мелко лук и морковь и спассеруйте их на масле до прозрачности.
-
Очистите картофель и нарежьте его соломкой. В кипящий бульон от ребрышек сложите картофель и варите его на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
-
Когда картофель сварится, всыпьте в кастрюлю вермишель и размешайте, чтобы она не слиплась.
-
Следом за вермишелью отправьте в кастрюлю заправку из лука и моркови.
-
Проварите суп до готовности вермишели, ещё 2-3 минуты, и снимайте с огня.
-
Суп с вермишелью и ребрышками готов. Разлейте его по тарелкам и в каждую положите одно-два ребрышка. Если вы не приемлете в тарелке с супом мясо на косточке, то снимите всю мякоть с ребрышек и положите ее в суп в момент закладки вермишели. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
