Мордовские блины с пшеном и манкой
О рецепте
«В разгар Масленицы я пеку разные блины, но самые вкусные, которые я пробовала - это мордовские блины. Тесто на блины замешивается на кулеше. По этому рецепту всегда пекла блины моя бабушка, родом она из Мордовии. Забегая вперед хочу сказать, что у каждой хозяйки свой проверенный рецепт. Одни ставят тесто исключительно на пшене, другие - на манке, третьи добавляют муку. Каждый рецепт, безусловно, заслуживает внимания. Блины по этому рецепту получаются воздушными, мягкими, безумно ароматными и очень вкусными.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для выпечки мордовских блинов с пшеном и манкой.
-
Пшено хорошо промойте под проточной водой, переложите в сотейник или кастрюлю. Залейте водой, доведите ее до кипения, слегка посолите. Убавьте огонь и варите пшено примерно 30 минут. Пшено должно хорошо развариться.
-
Пшено остудить. Добавить к нему яйцо, соль, сахар.
-
Влить теплое молоко. Тщательно перемешать все ингредиенты. Я пробила все погружным блендером.
-
Ввести сухие дрожжи и манку. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть без комочков. В самом конце добавить растительное масло.
-
Консистенцию теста каждая хозяйка регулирует на свое усмотрение. Если вы любите более плотные и толстые блины, то манки добавляем больше, либо же подмешиваем муку. Тут дело вкуса. Каждый раз я замешиваю тесто по-разному. Консистенция моего теста - плотное, но не очень густое.
-
Чашу с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.
-
Перед выпечкой сковороду необходимо хорошо разогреть и слегка смазать маслом. Выпекать блины привычным способом, с двух сторон, до золотистого цвета на небольшом огне.
-
На выходе у меня получилось 8 блинов.
-
-
Подавать мордовские блины с пшеном и манкой можно со сметаной, медом, вареньем. Приятного аппетита.
-
