Блины из творожного сыра
О рецепте
«В блинах на творожном сыре мало муки, но много яиц, они получаются эластичными, мягкими и пористыми. Если вы придерживаетесь кето-диеты, пшеничную муку можно заменить любой низкоуглеводной мукой, но с пропорциями придется немного «поколдовать». Блинчики из творожного сыра можно сделать сладкими (добавить сахар или сахарозаменитель) или несладкими. Первые подавайте с медом, джемом, сгущенным молоком или другими любимыми добавками. Вторые отлично сочетаются со слабосоленой или копченой рыбой, икрой, зеленью, паштетами.»
Приготовление
-
Вот такой набор продуктов понадобится для приготовления блинов из творожного сыра. Молоко, яйца и творожный сыр заранее выньте из холодильника, желательно, чтобы они не были холодными.
-
Разбейте в глубокую чашу сразу все 4 яйца, добавьте к ним майонез и творожный сыр.
-
Пробейте погружным блендером или взбейте миксером до пенистой консистенции. Можно взбить и вручную при помощи венчика – как удобнее.
-
Добавьте муку и соду.
-
Тщательно взбейте еще раз.
-
Потом добавьте молоко, примерно 100 мл. Может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на густоту классического блинного теста.
-
Перемешайте тесто еще раз. Его консистенция будет похожа на жирные сливки, но с пузырьками. Пусть тесто отдохнет 5-7 минут, и можно печь блины.
-
Перед выпеканием нагрейте сковородку, при необходимости смажьте ее маслом (если обычно блины плохо переворачиваются), наберите тесто в половник и налейте на сковороду, формируя блинчик.
-
По готовности нижней стороны переверните блин на другую сторону лопаткой и продолжайте выпекать до легкого «румянца». Приготовьте таким способом все блинчики.
-
Блины из творожного сыра готовы, можно пробовать!
-
Приятного аппетита!
