Блины на сыворотке с укропом
О рецепте
«Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, приготовьте на ней блины. Они получаются нежными, тонкими, воздушными, а укроп добавит им замечательный вкус и аромат. Подать такие блинчики можно со сметаной или икрой, а также можно завернуть в них любую несладкую начинку.»
Приготовление
-
Подготовим продукты для блинов на сыворотке с укропом. Сыворотку и яйца заранее достаём из холодильника, чтобы всё прогрелось до комнатной температуры. Можно слегка подогреть сыворотку на плите примерно до 30-40 градусов.
-
Добавляем в тёплую сыворотку соду и перемешиваем. Сыворотка побелеет и вспенится.
-
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем в них соль, сахар и размешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
-
Переливаем в сыворотку яичную смесь и ещё раз всё перемешиваем.
-
Просеиваем в миску муку и перемешиваем венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки.
-
Добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и оставляем тесто минут на 10-15, чтобы мука впитала в себя жидкость и тесто получилось нужной консистенции. Оно должно быть похожим на кефир или жидкую сметану. Если тесто густое, можно добавить ещё немного сыворотки или прохладной кипячёной воды. Если жидкое - добавляем чуточку муки.
-
Сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла и разогреваем на сильном огне. В горячую сковородку вливаем часть теста, немного наклоняем её в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну, и жарим блин примерно 1,5 минуты, пока тесто сверху не станет матовым и блинчик не будет легко отделяться от сковороды.
-
Переворачиваем блинчик лопаткой на другую сторону и обжариваем ещё примерно минуту.
-
Приготовленные блины на сыворотке с укропом перекладываем на тарелку один на другой. По желанию можно каждый смазать кусочком сливочного масла.
-
Подаём блины к столу в тёплом виде, с любимой начинкой. Приятного аппетита!
-
