Яйца по-французски
О рецепте
«Если вы все еще не знаете как варить яйца по-французски, то есть без скорлупы, берите простой рецепт на заметку. Здесь яйца получаются как в ресторане - желток остается жидким, кремообразным, а белок идеально приготовлен!»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления яиц по-французски.
-
Разбейте ножом куриное яйцо, не повредив желток, и вылейте его на сито - таким образом уйдет жидкий отделяемый белок, который обычно плавает по поверхности воды и портит вид. Пусть жидкий белок стекает, а вы тем временем поставьте сотейник на огонь.
-
В кипящую воду всыпьте воду, размешайте.
-
Влейте обычный столовый уксус - так белок яиц быстрее схватится, свернется и сварится. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода не бурлила.
-
Куриное яйцо из ситечка отправьте в горячую воду, просто наклонив его, не заглубляя сито в горячую воду, иначе яйцо к нему прилипнет.
-
Варите яйцо 2-3 минуты на минимальном огне, затем чистым ситечком или шумовкой с дырочками достаньте его. Форма получается идеальная. Белок сварится, а желток внутри останется жидким. Таким же образом сварите остальные яйца. Если посуда у вас широкая, то варите сразу 2-3 яйца одновременно, если позволяет место.
-
Сваренные яйца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать капли воды, а затем уже - на хрустящий хлеб, украсив свежей зеленью.
-
Яйца по-французски поперчите по вкусу, дополните овощами и подавайте к столу.
-
Приятного вам аппетита!
