Маринованная капуста с морковью и свеклой
О рецепте
«Очень быстрый и удачный способ приготовить мировую закуску из самых простых продуктов. Уже через два часа вы сможете полакомиться этой яркой и хрустящей капустой! Мне этот вариант маринованной капусты нравится ещё и тем, что не нужно кипятить маринад.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления маринованной капусты с морковью и свеклой. Овощи очистите и ополосните. Изюм промойте на сите.
-
Нашинкуйте тонкой соломкой капусту, сложите её в миску.
-
Морковь и свеклу натрите на корейской (или обычной крупной) тёрке, добавьте в миску с капустой.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте сюда же, в миску, вместе с изюмом.
-
Теперь приготовьте маринад, которым нужно будет залить капусту. Смешайте питьевую воду комнатной температуры с солью, сахаром и уксусом до полного растворения кристаллов соли и сахара. Добавьте семена тмина и подсолнечное масло. Воду для маринада берите кипячёную (остывшую) / фильтрованную / бутилированную - в общем, любую, которую вы пьёте. Тмин можно заменить на семена укропа, горчицы или вовсе исключить.
-
Получившимся маринадом залейте все овощи, которые мы предварительно нашинковали.
-
Тщательно перемешайте всё с маринадом и оставьте миску с капустой при комнатной температуре на 2 часа. За это время капуста и остальные овощи выделят сок. За эти 2 часа нужно будет капусту пару-тройку раз перемешать, чтобы она быстрее промариновалась.
-
Через 2 часа маринованная капуста с морковью и свеклой будет готова, разложите её по банкам и уберите в холодильник. Но вкуснее она будет, когда постоит в холодильнике ночь.
-
Хранится такая капуста в холодильнике около месяца и со временем её цвет становится ярче. Приятного аппетита!
