Торт «Имбирный пряник»
О рецепте
«Хочу предложить рецепт красивого и вкусного торта из пряничного теста. В роли крема используем сливки для взбивания и творожный сыр. Из данного количества теста получается 5 коржей диаметром 20 см и, конечно, пряники для украшения и к чаю. Пряники можно не украшать глазурью, а можно покрыть готовым айсингом. Коржи покрыть кремом и дать тортику настояться в холодильнике минимум 5-6 часов. Готовый торт украсить пряниками и подать к столу. Я украсила в стиле 8 марта)»
Приготовление
- из 25
Подготовить продукты для торта «Имбирный пряник».
- из 25
В кастрюлю влить мед и добавить сахар. Всыпать имбирь, корицу и мускатный орех.
- из 25
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь. Довести массу до кипения. В горячую массу всыпать соду и перемешать венчиком.
- из 25
Масса увеличится в объеме и станет пористой и светлой.
- Реклама
- из 25
Помешивая, довести массу до кипения и томить пару минут, до карамельного цвета. Добавить мягкое масло в кастрюлю.
- из 25
Перемешивая, довести массу до полного растворения масла.
- из 25
Перелить медовую основу в миску и остудить минут 10-15. Затем добавить яйца по одному и перемешать массу.
- из 25
Затем всыпать просеянную муку небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто лопаткой, а затем вымесить тесто руками.
- Реклама
- из 25
Количество муки может быть разным - консистенция теста должна получиться гладкая, мягкая, пластичная и слегка липнущая.
- из 25
Разделить тесто на две части, выложить в пакет и убрать в холодильник на сутки. Кстати, такое тесто может храниться в холодильнике до 5 дней. Так что тесто для тортика можно приготовить заранее.
- из 25
Тесто достать из холодильника и раскатать скалкой толщиной примерно 4 мм. Вырезать из теста коржи диаметром 20 см.
- из 25
Из раскатанного теста с помощью вырубки для пряников вырезать пряники любого размера и формы.
- Реклама
- из 25
Переложить заготовки теста на противень, застеленный пергаментом.
- из 25
Выпекать пряничные коржи и пряники в разогретой духовке при 180 градусах примерно 5-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- из 25
Готовые коржи и пряники остудить. Я для украшения пряников использовала сухую смесь для айсинга, развести смесь по инструкции и подкрасить по желанию пищевыми красителями.
- из 25
Украсить пряники по желанию. Я не очень искусно украшаю пряники, но вот такие прянички получились.
- Реклама
- из 25
Для крема хорошо охладить сливки.
- из 25
Сливки выложить в чашу миксера и добавить сахарную пудру.
- из 25
Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до стойких пиков.
- из 25
Можно коржи просто смазать кремом, а я отсадила крем через кулинарный мешок с насадкой.
- Реклама
- из 25
Выложить коржи с кремом друг на друга.
- из 25
Поставить торт на пропитку в холодильник минимум на 5-7 часов, можно на ночь.
- из 25
Украсить верх торта кремом и, конечно, нашими красивыми пряниками. Посмотрите, какой красивый торт получился.
- из 25
Разрезать торт «Имбирный пряник» на кусочки и подать к столу. Очень ароматный и вкусный торт получился.
- Реклама
- из 25
Приятного аппетита!