Жаркое из телятины в горшочках
О рецепте
«Ах, какой аромат витает по дому в процессе приготовления жаркого из телятины в духовке! Такое блюдо можно подать и на праздничный стол, если запечь его в крупном горшочке. Но даже если емкости у вас в наличии небольшого размера, можно использовать сразу 3-4 шт., чтобы хватило всем порционно. Помните, что чем мельче нарезки, тем быстрее они приготовятся. Но и сильно мельчить не нужно, чтобы картофель и морковь не превратились в кашу. Телятину выбирайте сочную, парную, с небольшим содержанием жира. Обязательно добавляйте растительное масло и специи, пряности. Не забывайте, что фарфоровые и стеклянные емкости помещают в холодную духовку, чтобы они не треснули от перепада температур.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления жаркого из телятины в горшочках в духовке - перед вами! Очистите картофель, лук и морковь, промойте их в воде. Очистите чесночные зубчики и тоже промойте.
-
Нарежьте морковь и картофель средними кубиками, кусочками.
-
Промойте и зачистите телятину, нарежьте порционными кусочками чуть больше нарезки овощей. Помните, что мясо ужарится примерно вдвое.
-
Нарежьте лук полукольцами, а чеснок - слайсами, и добавьте вместе со специями к остальным ингредиентам.
-
Влейте растительное масло и всё тщательно перемешайте, чтобы все нарезки запанировались в специях.
-
Выложите на дно горшочка или горшочков немного картофеля и моркови, потом - все вместе. Чтобы мясной сок при запекании попадал на овощные нарезки снизу и они его впитывали в себя.
-
Накройте горшочек крышкой и поместите в холодную духовку. Нагрейте ее до температуры в 180 градусов и запекайте жаркое из телятины в горшочках около 60-70 минут. В середине приготовления перемешайте содержимое емкости, чтобы картошка сверху не осталась сыроватой. Проверьте готовность мяса. Если оно мягкое, то жаркое готово! Выключите духовку и извлеките горшочек из нее.
-
Выложите жаркое на тарелку и подайте к столу горячим. Можно дополнить его соусами, салатом, квашеными овощами.
