Пюре из цветной капусты с яйцом
О рецепте
«Пюре из цветной капусты я готовлю часто. Это очень легкое, вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбе или курице. Сегодня я готовлю такое пюре с яйцом. Важно: яйца должны быть обязательно свежими, так как добавляются они в пюре в сыром виде. Благодаря добавлению желтка, а именно его мы и будем добавлять, пюре из цветной капусты становится воздушным и очень нежным по консистенции. И второй момент: желток улучшает цвет блюда.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты по списку и приступим к приготовлению пюре из цветной капусты с яйцом.
-
С кочана снимите листочки. Разделите капусту на соцветия. Сполосните их под проточной водой.
-
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее. Забросьте соцветия цветной капусты. Отварите капусту до мягкости.
-
Отлейте немного воды, в которой варилась капуста. Затем откиньте ее на дуршлаг. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Переложите цветную капусту в стакан блендера.
-
Влейте немного воды, примерно 30-50 мл. Измельчите цветную капусту блендером до получения массы гладкой однородной консистенции. Немного его остудите, иначе желток свернется хлопьями.
-
По одному введите желтки комнатной температуры и тщательно размешайте их в пюре. У меня яйца были мелкие, поэтому я добавляла 2 желтка. Можно добавить всего один. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи по вкусу.
-
Пюре из цветной капусты разложите по тарелкам. Растопите сливочное масло и полейте им пюре.
-
Пюре из цветной капусты с яйцом готово. Приятного аппетита.
-
