Постная запеканка из капусты в духовке
О рецепте
«Вкусная, сытная, сочная - эта запеканка готовится без муки, сухарей и манки, она получается такой ароматной, что вам непременно захочется ее повторить и на следующий день. Это блюдо вполне легко адаптировать под себя, проявив немного фантазию.»
Приготовление
-
Итак, давайте соберем все продукты по списку и приступим к приготовлению постной запеканки из капусты в духовке. Но для начала предлагаю разобрать некоторые нюансы. Количество овощей, точнее капусты, можно взять любое. На рынке я купила вилок молодой капусты, вес его вышел 670 г. Взяла одну большую головку репчатого лука. При желании в рецепт приготовления постной запеканки из капусты можно добавить другие овощи, которые найдутся у вас, немного томатной пасты или, как в моем случае, постный соус. Специи, приправы к блюду добавляйте любые, которые нравятся вам. Я в этот раз обошлась просто солью.
-
Подготовьте лук, почистите его и нарежьте произвольно.
-
С кочана капусты снимите верхние листочки, сполосните ее под водой, обсушите и нашинкуйте.
-
На растительном масле слегка припустите лук, затем добавьте капусту. Потушите овощи до мягкости. У меня на это ушло ровно 10 минут. В самом конце добавьте соль и любимые специи. Если у вас капуста зимних сортов и она сухая, то при обжаривании ей нужно подлить немного воды, 30-50 мл, и тушить ее под крышкой.
-
Для запеканки я готовила белый постный соус. Напомню, как он готовится... Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте муку.
-
Обжаривайте муку до приятного золотистого цвета, примерно 3 минуты.
-
Влейте любое растительное молоко: овсяное, соевое, миндальное, кунжутное, рисовое. Я добавляла овсяное покупное молоко, но его вполне можно приготовить и дома. Слегка посолите. Варите соус на среднем огне, постоянно его помешивая, до загустения. Снимите с огня и слегка остудите.
-
Подготовьте подходящую форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом и выложите начинку. Кроме капусты, я больше ничего не добавляла, но на этом этапе можно добавить немного манки и дать время, чтобы она разбухла, или просто добавить муку. Отварить немного риса или киноа, тогда запеканка будет более плотной и получится сытнее.
-
Сверху выложите постный соус, разровняйте его.
-
Духовку предварительно нужно будет хорошо разогреть. Готовить постную запеканку из капусты в духовке 40 минут при 170 градусах.
-
Готово. Слегка охладите ее и подавайте к столу.
-
-
