Творог с кокосом (свежим)
О рецепте
«Королевский завтрак или полдник! Нежная мякоть свежего кокоса, несмотря на свой "заморский" вкус, очень органично вписывается в привычный нам творог со сметаной и превращает его в потрясающее лакомство. В этот раз я добавила кокос просто в натёртом виде, но в следующий раз я попробую взбить творог с кокосом в блендере, мне кажется, так получится более нежный и десертный вариант.»
Приготовление
-
Собственно, вот тот набор продуктов, который понадобится для приготовления творога с кокосом (свежим). Творог и сметану берите любой жирности на свой вкус. Мёд выбирайте не очень яркий по вкусу и аромату, лучше взять лёгкий цветочный, чтобы он не заглушил аромат и вкус кокоса. Вместо мёда можно использовать сахар или альтернативные подсластители (например, сироп топинамбура).
-
Начнём с главного героя, с кокоса. Выбирая кокос в супермаркете, обращайте внимание на его "волосатость". Чем больше на поверхности кокоса волокон, тем он свежее. Старые кокосы, как и люди, к сожалению, "лысеют". Специально на фото показала вам слегка облысевший кокос. И второй показатель свежести - наличие внутри кокоса жидкости (кокосовой воды). Потрясите кокос, и если внутри хорошенько булькает, то можно такой кокос брать. Со временем жидкость внутри кокоса начинает густеть и даже может забродить, превращаясь в желеобразную массу, и вот тогда внутри ничего булькать не будет. Для того чтобы вскрыть кокос, вначале ополосните его в гигиенических целях. Затем найдите с одной стороны три отверстия. Одно из них всегда очень мягкое и легко протыкается. Проткните отверстие остриём ножа и вылейте из кокоса жидкость (она пригодна в пищу, её можно выпить или сделать маску для лица, как вариант). Теперь положите кокос на что-то устойчивое и постучите по экватору несколько раз молотком для мяса или топориком. Когда в скорлупе появится трещина, вставьте в неё острый нож и вскройте кокосовый орех, он легко разломится на две половинки.
-
Вуаля! Поддевая мякоть, отделите её от скорлупы. С одной стороны мякоти будет коричневая плёночка. Эта плёночка, в принципе, съедобна, но она портит внешний вид, поэтому лучше счистите её ножом или овощечисткой.
-
Белоснежную мякоть кокоса натрите на мелкой тёрке.
-
В миску положите творог, добавьте натёртый кокос, сметану и немного подсластите всё мёдом или сахаром.
-
Перемешайте творог с кокосом и сметаной, и можно завтракать. Чтобы не тратить утром спросонья время на разделку кокоса, сделайте это вечером. Можно даже натереть кокосовую мякоть на тёрке с вечера и убрать в контейнере в холодильник. А утром вам останется лишь смешать творог с кокосом и позавтракать!
-
Наслаждайтесь необычным тропическим завтраком и наполняйтесь счастьем! Кстати, свежая мякоть кокоса очень полезна! Она омолаживает кожу, улучшает зрение, благотворно влияет на работу суставов. Кокос богат клетчаткой и полезными жирами. Но помните, что он весьма калорийный! В день желательно съедать не более 100 г свежей кокосовой мякоти.
