Карамельный заварной крем для торта
О рецепте
«Предлагаю приготовить наивкуснейший крем для торта. Заварной карамельный крем прекрасно подойдет для прослойки тортов или украшения капкейков. Крем получается очень вкусный, нежный, стабильный, прекрасно держит форму и сохраняет рельеф. Рецепт крема не очень сложный, для начала приготовим заварную часть, а затем соединим с маслом и вареной сгущенкой. После взбивания можно сразу использовать крем.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для карамельного заварного крема для торта.
-
В кастрюлю выложить желтки, сахар и ванильный сахар.
-
Перетереть желтки с сахаром с помощью венчика.
-
Всыпать крахмал и влить небольшими порциями молоко.
-
Перемешивая массу венчиком, влить все молоко и перемешать массу до однородного состояния.
-
Поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения. Заварной крем загустеет, снять с огня кастрюлю.
-
Добавить в горячий крем 40 граммов сливочного масла и перемешать крем до однородного состояния.
-
Заварная основа получится блестящей и однородной. Переложить крем в миску и накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить крем.
-
Масло предварительно размягчить при комнатной температуре.
-
Масло мягкое взбить венчиком в течение 5 минут, до светлого состояния.
-
Далее, продолжая взбивать, добавляем по 2 столовые ложки заварного крема и вареную сгущенку.
-
Ввести всю сгущенку и заварную основу. Взбить крем до однородного состояния. Крем получится очень воздушным и однородным.
-
Переложить крем в кулинарный мешок с фигурной насадкой.
-
Отсадить крем через любую насадку.
-
Вот так можно использовать карамельный заварной крем для торта и для украшения.
-
Крем прекрасно дополнит шоколадные или классические коржи для торта.
