Лапша с капустой
О рецепте
«Лапшу с разнообразными дополнениями готовлю довольно часто, чаще, конечно, это рецепты азиатской кухни 😊 - яркие, быстрые, вкусные. Сегодня хочу поделиться рецептом сочной, ароматной, вкуснейшей лапши с капустой 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления лапши с капустой. У меня лапша сегодня рисовая, но вкусно будет и с пшеничной, и с гречневой, и с фунчозой. Я сегодня решила добавить в блюдо грибы (замороженные шиитаке) для вкуса и аромата, ну были в морозилке, почему бы и не добавить?) Однако же, можно обойтись и без них, а можно вообще добавить свинину или курицу, если хотите.
-
Нарежьте капусту соломкой, не слишком тонко и мелко.
-
Лук нарежьте соломкой, чеснок и белую часть зеленого лука - помельче.
-
Грибы режем ломтиками, мелкие оставляем как есть.
-
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок, белую часть зеленого лука до прозрачности, зарумянивать не надо. Если будете добавлять в рецепт мясо/фарш, то сначала обжарьте его.
-
Выложите грибы, жарьте, помешивая, минуты 3, затем добавьте соевый, устричный соусы, тобадзян, куриный бульон, чили хлопья.
-
Обжарьте пару минут, часто помешивая.
-
Выложите капусту, перемешайте.
-
Влейте желаемое количество воды. Я добавила 700 мл, получилось в меру густо. Дайте закипеть, варите на среднем огне до мягкости капусты, я оставляю ее слегка хрустящей, аль-денте, так сказать).
-
Лапшу варим согласно инструкции на упаковке, я варила 5 минут, после промыла холодной водой.
-
Чтобы соус имел бархатную текстуру, немного загустим его. Крахмал смешайте с холодной водой, тщательно размешайте.
-
При среднем или даже слабом нагреве влейте крахмальную воду в сковороду, перемешайте, соус почти сразу начнет загущаться.
-
Выложите в сковороду лапшу, зеленый лук, перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте соли.
-
Лапша с капустой готова!
-
По текстуре это блюдо немного напоминает лагман - сочное, с ароматным соусом-подливой.
-
Приятного аппетита!
