Каша из маша с мясом
О рецепте
«В Узбекистане маш по популярности не уступает рису. Из него получаются очень вкусные и сытные блюда. Маш хорошо сочетается с мясом, рисом, овощами. Чаще всего его варят, тушат, проращивают и едят в сыром виде. В моей семье любят два блюда: машхурду (это суп с машем) и кашу из маша и риса по-узбекски. Сегодня я решила приготовить кашу из маша с мясом. После тарелочки такой каши у вас надолго сохранится чувство сытости, поверьте.»
Приготовление
-
Соберите продукты по списку и приступим к приготовлению каши из маша с мясом. Мясо подойдет любое: говядина, баранина, индейка или курица. Его можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
-
Почистите одну головку репчатого лука и нарежьте ее.
-
Удобнее готовить кашу в казане. Разогрейте казан с растительным маслом.
-
На умеренном огне обжарьте мясо с луком, помешивая, в течение 8-10 минут.
-
Переберите маш и тщательно промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг.
-
Добавьте маш в казан.
-
Влейте 900 мл теплой воды.
-
Доведите до кипения, посолите. Убавьте огонь и варите маш на небольшом огне как минимум час.
-
За это время вода практически вся выпарится, а зернышки маша лопнут и разбухнут. В процессе приготовления не забывайте помешивать. Особенно тщательно следите за этим процессом к концу приготовления, чтобы каша не прилипла ко дну казана. Консистенция каши будет очень вязкой. Из моего опыта, чем дольше варить маш, тем вкуснее получится каша. Можно варить и дольше указанного времени, но тогда по мере выкипания воды ее нужно будет немного добавлять, чтобы каша не пригорела и не прилипла ко дну посуды. По истечении указанного времени выключите огонь и прикройте казан крышкой. Дайте настояться каше еще 10-15 минут.
-
Буду честна, каша получается нефотогеничной, но это нисколько не влияет на вкус.
-
Готовую кашу из маша с мясом разложите по тарелкам и самостоятельно подавайте ее к столу.
-
-
