Соус для пиццы с морепродуктами
О рецепте
«В основе этого соуса – старый добрый домашний майонез, без ненужных добавок и консервантов. Из классического рецепта мы просто уберем горчицу и соль, а уксус заменим лимонным соком. Для пикантности добавим маленький зубчик чеснока и несколько ложек соевого соуса. Отлично подходит такой соус для пиццы с морепродуктами – он подчеркивает и дополняет вкус нежной «морской» начинки. Для экономии времени можно использовать и магазинный майонез, но будьте осторожны с добавлением соевого соуса – не переборщите, т.к. в готовом майонезе уже есть соль.»
Приготовление
-
Вот такие продукты понадобятся для приготовления соуса для пиццы с морепродуктами.
-
Из лимона выдавите 2 ст.л. сока и процедите от косточек и частичек мякоти. Для приготовления соуса необходимо использовать узкую высокую емкость, т.к. взбивать его удобнее всего погружным блендером.
-
К лимонному соку всыпьте сахар, сверху вбейте яйцо (старайтесь не повредить при этом желток).
-
Сверху налейте растительное масло (сразу все).
-
Ножку блендера установите так, чтобы она плотно касалась дна и полностью закрывала желток.
-
Начните взбивать на самой высокой скорости, не двигая блендер. Скоро вы увидите, что масса станет густеть и светлеть. Когда жидкого масла практически не останется, можно подвигать ножку блендера, равномерно взбивая соус.
-
Вот таким он получится – светло-желтым, густым и гладким.
-
Добавьте соевый соус и нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
-
Взбейте еще раз до однородности. Вот такая консистенция получится.
-
Всё, соус для пиццы с морепродуктами готов к использованию по назначению. Я с ним готовила римскую пиццу с форелью, аргентинскими креветками, копченым кальмаром и оливками.
-
Приятного аппетита!
-
