Шакшука с баклажанами
О рецепте
«Яйца, жаренные в насыщенном, ароматном овощном соусе - это вкусный и сытный завтрак, а когда-то и обед, а в нашей семье бывает, что готовим это вкусное блюдо и на ужин. Какие овощи и их количество использовать - решать вам, помидоры и лук - обязательные ингредиенты. Вариант с баклажанами я готовила первый раз, но точно не последний. В период, когда есть большое изобилие сочных овощей, такую шакшуку можно готовить хоть каждый день)).»
Приготовление
-
Шакшуку с баклажанами готовим из таких ингредиентов. Я использую дополнительно кетчуп, потому что помидор магазинный не такой ароматный и вкусный.
-
Нарезать некрупно лук и чеснок.
-
Небольшими кубиками нарезать помидор и баклажан.
-
Лук и чеснок обжарить на масле.
-
Добавить в сковороду баклажан
-
Жарить всё вместе пару минут или до мягкости баклажана.
-
Добавить в сковороду помидор.
-
Добавить к овощам кетчуп, специи и немного соли.
-
Добавить несколько ложек воды. Перемешать, тушить овощи под крышкой пару минут на медленном огне.
-
Разбить в сковороду яйца, поперчить, подсолить. Готовить под крышкой или без неё до стабилизации белка, а если не любите жидкий желток, то надо дождаться и его готовности.
-
Шакшука с баклажанами готова.
-
Очень вкусно с белым хлебом.
-
Приятного аппетита.
