Шулюм из дикой утки
О рецепте
«Насыщенный и ароматный суп. Компоненты этого супа могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений или от того, что есть дома.»
Приготовление
-
Шулюм из дикой утки готовим сегодня из такого набора ингредиентов. В этот раз я готовила шулюм без перца, но мне захотелось сделать суп немного с остринкой, я взяла немного маринованного перца чили.
-
Утку нарезать кусочками.
-
Нарезать овощи, как вам нравится.
-
В кастрюле нагреть масло, выложить в один слой утку кожей вниз. Если утка жирная, масло можно не использовать.
-
Быстро обжарить дичь со всех сторон, посолить.
-
Влить 300 мл воды. Накрыть крышкой и варить, пока вся вода не испарится.
-
Переложить к утке морковь и лук. Поджарить всё вместе около минуты.
-
Добавить картофель, помидор, соль, перец, кориандр и лавровый лист.
-
Налить в кастрюлю воду. Количество зависит от того, какой густоты вы хотите суп.
-
Готовить на среднем огне до мягкости овощей, суп кипеть не должен. Лавр в середине процесса я убираю, его можно опустить в суп в самом конце.
-
Шулюму из дикой утки надо немного настояться, и можно угощаться.
