Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
О рецепте
«Пироги с капустной начинкой - это своего рода классика кухонь разных народов. Несмотря на всю простоту приготовления, такие пироги получаются всегда вкусными и сытными. Их готовят как на каждый день, так и для праздничного застолья. Сегодня хочу поделиться рецептом самого вкусного, на мой взгляд, пирога с капустой на сметане и майонезе.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вкусного дрожжевого пирога с капустой на сметане и майонезе. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22 см и высотой 4 см.
-
Молочные продукты должны быть комнатной температуры. Обычно тесто на пирог я замешиваю на остатках сметаны и майонеза, того осталось чуть-чуть, того. Сметана и майонез добавляются в равных количествах, но если чего-то будет больше, а чего-то меньше, не так страшно, доводим общую массу до 200 г. В чашу для замеса отправляем сметану, майонез, сухие дрожжи, сахар и щепотку соли.
-
Венчиком или вилкой перемешайте все ингредиенты и влейте растительное масло.
-
Просейте муку и введите сначала 180 г. Начните замешивать тесто, постепенно добавляйте остатки. Мне понадобилось 220 г муки, возможно, вам понадобится чуть больше. Это зависит от качества муки, она бывает разной, и молочных продуктов. Сметана тоже бывает разной: в меру густой или жидкой, как и майонез.
-
Для удобства тесто лучше переложить на рабочую поверхность, руки смазать маслом и хорошо его вымесить. Тесто не должно быть сильно плотным и тугим. Оно будет мягким, может слегка прилипать к рукам. Не боимся этого момента и не добавляем больше муки, иначе пирог получится тяжелым. Я вымешивала тесто около 5 минут. Перекладываем тесто в чашу, затягиваем ее пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и оставляем на столе на 1-1.5 часа.
-
Пока тесто отдыхает и поднимается, займемся начинкой. Для начинки нам понадобятся капуста, лук репчатый и соль со специями. Можно добавить еще морковь, немного фарша. Ориентируйтесь на те продукты, которые есть у вас дома.
-
Капусту и лук нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и потушите овощи до мягкости. В самом конце посолите и добавьте любимые специи.
-
Тесто отдохнуло и хорошо поднялось. Оно получилось очень мягким и воздушным.
-
Подготовьте подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом. Разделите тесто на две неравные части: одна чуть больше другой. Большая часть будет основой пирога. Вручную растяните тесто по диаметру чуть больше, чем ваша форма, и перенесите ее в форму, сформировав края.
-
Уложите капустную начинку.
-
Вторую часть теста тоже растяните, накройте ею начинку и закрепите края.
-
Чтобы корочка получилась румяной, верх пирога необходимо смазать. Для этого подойдет яйцо, молоко, я же использовала майонез. 1 ч. л. майонеза развести небольшим количеством теплой воды, размешать. Полученной смесью смазать пирог.
-
Хорошо разогрейте духовку. Выпекайте пирог при 180 градусах 40-45 минут. Готовый пирог остудите на решетке и аккуратно достаньте из формы.
-
Пирог с капустой на майонезе и сметане готов. Приглашайте гостей и домашних к столу.
-
-
