Халим (блюдо восточной кухни)
О рецепте
«Халим — мясное блюдо восточной кухни, которое широко распространено в Южной Азии, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В разных регионах блюдо готовят по-разному, но обязательно включает мясо, пшеницу или ячмень. Халим является частым блюдом во время месяца Рамадан и во время празднования Наурыза.»
Приготовление
-
Для приготовления халима соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Мясо нарезаем на крупные куски.
-
Лук нарезаем полукольцами.
-
На растительном масле, на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки.
-
Вынимаем мясо и на этом же масле обжариваем лук до золотистого цвета.
-
Перекладываем мясо и лук в большую кастрюлю.
-
Добавляем воду и на сильном огне доводим до кипения. Убираем пенку.
-
Промываем пшеницу 3 раза. И добавляем в кастрюлю.
-
Готовим на слабом огне 12 часов.
-
Прошло 12 часов. Перемешиваем халим и кипятим на сильном огне 10 минут.
-
Добавляем соль. И постоянно помешиваем 20 минут.
-
Наливаем в кастрюлю молоко и помешиваем еще 30 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Выключаем огонь.
-
Готовое блюдо наливаем в глубокую тарелку и украшаем отварным нутом.
-
Блюдо восточной кухни «Халим» готово! Всем приятного аппетита!
