Халим (блюдо восточной кухни)
О рецепте
«Халим — мясное блюдо восточной кухни, которое широко распространено в Южной Азии, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В разных регионах блюдо готовят по-разному, но обязательно включает мясо, пшеницу или ячмень. Халим является частым блюдом во время месяца Рамадан и во время празднования Наурыза.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления халима соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- из 14
Мясо нарезаем на крупные куски.
- из 14
Лук нарезаем полукольцами.
- из 14
На растительном масле, на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки.
- Реклама
- из 14
Вынимаем мясо и на этом же масле обжариваем лук до золотистого цвета.
- из 14
Перекладываем мясо и лук в большую кастрюлю.
- из 14
Добавляем воду и на сильном огне доводим до кипения. Убираем пенку.
- из 14
Промываем пшеницу 3 раза. И добавляем в кастрюлю.
- Реклама
- из 14
Готовим на слабом огне 12 часов.
- из 14
Прошло 12 часов. Перемешиваем халим и кипятим на сильном огне 10 минут.
- из 14
Добавляем соль. И постоянно помешиваем 20 минут.
- из 14
Наливаем в кастрюлю молоко и помешиваем еще 30 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Выключаем огонь.
- Реклама
- из 14
Готовое блюдо наливаем в глубокую тарелку и украшаем отварным нутом.
- из 14
Блюдо восточной кухни «Халим» готово! Всем приятного аппетита!
