Цукэмэн (японское блюдо)
О рецепте
«Цукэмэн - это вареная лапша, которую подают с пиалой мисо супа или насыщенного бульона. Прежде чем отправить лапшу в рот, ее окунают в соус. Соус или бульон делается густым, очень насыщенным, пряным по вкусу. В основе соуса - мисо паста, традиционные японские приправы, острый перец, соевый или устричный соус. Для большей сытности блюдо дополняется вареным яйцом или омлетом томаго, а также водорослями нори. Не претендую на 100% попадание, просто рассказываю принцип приготовления японского блюда.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления японского блюда - цукэмэн. Лук очистите и мелко нарежьте. Яйцо сварите в течение 5-6 минут.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее нарезанный лук. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Добавьте в сковороду к луку мелко нарезанный чеснок. На этом шаге можно добавить нарезанный имбирь. Перемешайте, жарьте еще 1-2 минуты, до характерного чесночного аромата.
-
Затем нужно добавить мисо-пасту.
-
Перемешайте, жарьте еще 1-2 минуты. Добавьте в сковороду щепотку соли и красный острый перец.
-
Влейте устричный или соевый соус и кипяток.
-
Проварите на среднем огне после закипания еще пару минут. Снимите с огня и полностью охладите. Добавьте кунжутное масло.
-
Отварите лапшу согласно рекомендациям на упаковке. Готовую лапшу промойте холодной кипяченой проточной водой, чтобы смыть остатки муки. Откиньте лапшу на дуршлаг.
-
Подавайте лапшу с густым, насыщенным соусом, добавив вареное яйцо и зеленый лук. Цукэмэн готов к дегустации.
-
Приятного аппетита!
