Лимонный рис
О рецепте
«Лимонный рис с арахисом и специями - это блюдо индийской кухни, в которой особый акцент делается на вегетарианские блюда. Мы же можем такой рис подать на постный стол. Рис получается очень вкусным, ароматным, ярким, пряным. Пикантную нотку придает лимонный сок. Количество специй кладите по вкусу.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления лимонного риса с арахисом и специями. Из специй я использую куркуму, пару щепоток зиры, красный острый перец и готовую смесь для приготовления бирьяни, в составе которой есть кумин, кардамон, гвоздика, кориандр, шафран. Арахис подсушите на сухой сковороде и очистите от коричневой оболочки. Рис промойте до прозрачной воды. Залейте чистой теплой водой на 20-30 минут. Затем слейте полностью воду с риса.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее специи. На сильном огне обжарьте специи, помешивая, 1 минуту.
-
Положите в сковороду арахис, обжарьте еще 1 минуту.
-
Добавьте рис.
-
Перемешайте, обжарьте рис на сковороде пару минут, помешивая.
-
Влейте кипяток, посолите. Закройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Прокипятите 1-2 минуты, затем сделайте огонь минимальным.
-
Готовьте рис 18-20 минут, до полного впитывания воды. Отключите. Оставьте рис под крышкой еще на 10 минут.
-
Аккуратно перемешайте рис. Рассыпчатый, рисинка к рисинке.
-
Добавьте лимонный сок и перемешайте.
-
Лимонный рис готов к подаче.
-
Пряный, вкусный, острый рис с лимоном можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
