Свиные ребра с картошкой в афганском казане
О рецепте
«Вот наконец и в нашем доме появился замечательный помощник - афганский казан. Сразу же захотелось опробовать это чудо-изобретение, и выбор пал на свиные рёбра. Я не буду описывать все тонкости подготовки казана, это всё есть в инструкции или на просторах интернета. Мы приобрели казан для приготовления на улице, но и в домашних условиях его тоже можно использовать. Очень удобно: загрузил, закрыл, выждал время, и вуаля - шикарные блюда готовы. Если вы уже имеете эту посуду и умеете пользоваться ей, то рекомендую присмотреться к этому рецепту - блюдо вышло превосходным!»
Приготовление
-
Чтобы приготовить свиные ребра с картошкой в афганском казане, надо собрать ингредиенты по списку. С рёбер, со стороны косточки, срезать белую пленку. Картофель можно взять и крупный, его лучше разрезать пополам.
-
Лук нарезать полукольцами, можно крупно.
-
В воде развести томат и аджику.
-
В казане накалить масло, выложить рёбра.
-
Поджарить до румяного состояния. Если на рёбрах есть сало, надо хорошенько его поджарить.
-
Положить в казан лук и картофель, добавить соль (около 1 ст.л. без горки), поперчить мясо и овощи. Влить томатную воду с аджикой.
-
Закрыть казан.
-
Поддерживаем огонь в печке. Если готовите на плите, то когда пойдет пар из клапанов, надо снизить нагрев до среднего.
-
Рёбра мы готовили 40 минут, вполне хватит и 30, если казан работает правильно. Обязательно надо стравить воздух из казана, а только потом открывать его.
-
Картофель после приготовления не развалился, а вот рёбра, наоборот, с лёгкостью отошли от косточки, и даже сама кость стала мягкой.
-
Свиные ребра с картошкой в афганском казане готовы.
