Равиоли с красной рыбой
О рецепте
«Равиоли — итальянские маленькие пельмени с разнообразными начинками, традиционно подаваемые с различными соусами и свежими травами. Равиоли с кетой, станут отличным блюдом для семейного ужина благодаря своей нежности и изысканному вкусу.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с красной рыбой.
-
Просейте в миску муку. Сделайте углубление посередине муки и разбейте туда яйцо. Добавьте соль и 1 ст. ложку подсолнечного масла, замешивайте густое эластичное тесто. Если тесто получается суховато, добавьте немного теплой воды.
-
Важно сделать однородное гладкое тесто. Заверните готовое тесто в пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
-
Кету порежьте на мелкие кусочки.
-
Лук порежьте мелкими кубиками.
-
Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
-
Ножом мелко порубите петрушку.
-
Смешайте рыбу с обжаренным луком, добавив нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
-
Тесто разделите на две части и раскатайте тонким слоем, толщиной примерно 2 мм.
-
Для формирования равиоли можно воспользоваться специальной формой для равиоли. Для этого слегка припылите форму мукой и выложите на нее 1 пласт теста. Затем чайной ложкой в каждую ячейку выложите начинку и накройте вторым пластом теста.
-
Прокатайте скалкой.
-
Достаньте заготовки из формы.
-
Доведите воду в кастрюле до кипения, подсолите её. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду. После всплытия варите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими внутри. Откиньте готовые равиоли на дуршлаг, дайте воде стечь.
-
Готовые равиоли с красной рыбой выложите на тарелку и добавьте сливочное масло.
-
Приятного аппетита!
