Королевская ватрушка в аэрогриле
О рецепте
«Королевская ватрушка сильно отличается от обычной, которая представляет собой круглую толстую дрожжевую лепешку небольшого размера с творожной начинкой в середине. Этот вариант ватрушки готовится из песочного теста и творога слоями. Обычно ее готовят одним большим пирогом, но при желании можно приготовить и порционными. Чаще всего королевскую ватрушку выпекают в духовке, но я буду ее печь в аэрогриле. Выпечка в аэрогриле значительно быстрее готовится и актуальна в летнее жаркое время, когда совсем нет желания включать духовку.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления королевской ватрушки в аэрогриле. Для песочного теста нам понадобятся сливочное масло, мука и сахар. В качестве начинки я взяла вкусный жирный домашний творог, немного сметаны и куриные яйца. Вкус творога, используемого в этом рецепте, очень влияет на вкус готового изделия. Выберите вкусный, сухой и жирный творог, в идеале - домашний. В творожную начинку можно добавить различные сухофрукты, ванилин или цедру лимона (апельсина).
-
Приготовим основу для пирога - песочную крошку. Мне удобно ее готовить в измельчителе с насадкой "нож", но вы можете сделать как привыкли. Можно порубить муку с маслом ножом, перетереть руками или натереть на терке. Важно: масло должно быть только из холодильника - холодным! В чашу измельчителя всыпьте муку, добавьте соль, разрыхлитель и сахар. Холодное масло нарежьте на небольшие кусочки и отправьте тоже в чашу.
-
Перемешайте масло с мукой, пока не получится мучная крошка. На весь процесс у меня ушло около минуты, может, две.
-
Половину приготовленной песочной крошки пересыпьте в форму, в которой можно выпекать в аэрогриле. Я взяла одноразовую кексовую форму из фольги диаметром 20 сантиметров. Вторую половину крошки пересыпьте в чистую тару.
-
Начинку я также готовлю в этом же измельчителе - мне так удобно и очень быстро. В чашу переложите творог, добавьте сметану, сахар, ванилин и куриные яйца.
-
Перемешайте, чтобы получилась однородная творожная масса.
-
Полученную творожную начинку переложите на песочную крошку.
-
А сверху поверх начинки высыпьте отложенную половину песочной крошки.
-
Форму с будущей королевской ватрушкой поставьте в чашу аэрогриля. Установите температуру 160 градусов, и время - 35-40 минут. В процессе выпечки ватрушка приподнимется и, возможно, даже начнёт трескаться верх. В таком случае нужно уменьшить температуру и немного увеличить время выпекания.
-
Готовую ватрушку достаньте из чаши аэрогриля и дайте ей полностью остыть в форме.
-
Затем аккуратно лопаткой пройдитесь по краю форму и аккуратно достаньте королевскую ватрушку из аэрогриля. Переложите ее на блюдо и можете подавать.
-
Нарежьте на кусочки и подавайте с ароматным чаем или кофе. Приятного аппетита!
-
