Жаппасай
О рецепте
«Когда говорят о казахской национальной кухне, на ум обычно приходят бешбармак, куырдак, баурсаки. Эти блюда известны и любимы многими и за пределами страны. Но есть не менее интересные рецепты, которые не уступают по вкусовым качествам традиционным угощениям и точно стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Жаппасай – это древнее казахское блюдо, которое готовится в казане. Конечно же, с использованием мяса. Кто-то сравнивает жаппасай с куырдаком, кто-то говорит, что оно по вкусу напоминает манты, только гораздо сочнее из-за использования в рецепте овощей. А еще жаппасай - это своеобразная казахская лазанья. Она способна завоевать любовь самого изысканного гурмана.»
Приготовление
-
Для приготовления жаппасай соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Подготовим овощи. Нарезаем болгарский перец.
-
Морковь нарезаем соломкой.
-
Лук нарезаем на мелкие кубики.
-
Картофель нарезаем на небольшие кубики.
-
Обжариваем мясо на растительном масле, на сильном огне 5 минут.
-
Добавляем лук и обжариваем еще 2 минуты.
-
Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.
-
Добавляем соль, черный и красный перцы. Затем добавляем болгарский перец и обжариваем на сильном огне еще 2 минуты.
-
Выдавливаем чеснок, томатную пасту и, постоянно помешивая, обжариваем 1 минуту.
-
Кладем картошку и заливаем водой. Тушим под крышкой на слабом огне 30 минут.
-
Сверху выкладываем жайму. Периодически аккуратно помешивая, готовим 10 минут на слабом огне под крышкой.
-
Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
-
Жаппасай готово! Всем приятного аппетита!
-
