Суп с птитимом и курицей
О рецепте
«Вы когда-нибудь сочетали в одном супе и капусту, и макаронные изделия? Нет? Очень рекомендую попробовать. Сочетание необычное, но вкусное. Получается что-то среднее между летними щами и куриным супом с вермишелью. Вкусно, сытно и необычно! Кстати, птитим - это вид макаронных изделий (пасты) из твердых сортов пшеницы. По виду птитим напоминает крупу. Изготавливается он в виде шариков размером чуть крупнее риса. Птитим используют в качестве гарнира и суповой засыпки наряду с другими мелкими макаронами.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления супа с птитимом и курицей.
-
Куриный суп с птитимом, понятное дело, начинается с варки бульона. Для бульона можно брать любые части курицы. У меня одно целое куриное бедро и несколько косточек от других бёдер. На плиту поставьте кастрюлю, влейте воду и положите в неё куски курицы. Сразу посолите, доведите до кипения, снимите пену. Затем убавьте огонь до минимума и варите бульон до готовности, примерно 45-60 минут.
-
Когда бульон будет готов, выньте куски курицы, снимите с них мясо и нарежьте на кусочки.
-
А пока бульон варится, приготовьте заправку для супа. Для заправки разогрейте растительное масло в сковороде и на небольшом огне спассеруйте нарезанные лук и морковь до прозрачности.
-
Готовый куриный бульон доведите до кипения, и забросьте в него нарезанную капусту.
-
Следом сразу же отправьте к капусте заправку из лука и моркови и варите это всё 10-15 минут на среднем огне.
-
Затем в кастрюлю отправьте нарезанный картофель.
-
Вместе с картофелем сюда же положите куриное мясо, снятое с косточек. Варите картофель примерно 10 минут на среднем огне.
-
И теперь настала очередь птитима. Засыпьте его в суп, размешайте и варите до готовности птитима. Обычно птитим варится 8-10 минут.
-
Суп с птитимом и курицей готов. Снимите кастрюлю с огня, и можно накрывать на стол. По желанию добавьте в суп любые специи или зелень.
-
Разлейте суп по тарелкам и зовите семью обедать. Приятного аппетита!
-
По желанию вы можете добавить в куриный суп с птитимом сметану или сухарики.
