Штрули с фаршем и картошкой на сковороде
О рецепте
«Это блюдо немецкой кухни имеет много аналогов и в других странах. Сегодня я хочу предложить не просто штрули с фаршем, а настоящее жаркое. В нем есть картошка, лук, морковь и томатная паста. Все это делает блюдо еще вкуснее и сытнее настолько, что в обед суп уже не потребуется. Для приготовления берите любой фарш, но лучше смешанный, и любой мясной бульон. У меня был куриный.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления штрулей с фаршем и картошкой на сковороде.
-
Для начала замесите тесто. В миску налейте воду, разбейте яйцо и посолите.
-
Взбейте слегка яйцо с водой и солью. Насыпьте небольшими порциями муку. Сначала перемешивайте в миске ложкой.
-
После выложите на поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет достаточно крутым. По структуре должно быть как на вареники или пельмени. Готовое тесто выложите на тарелку и накройте миской или пищевой пленкой. Дайте постоять 30 минут. За это время тесто станет более гладким, однородным и очень эластичным.
-
А пока тесто отдыхает, займитесь начинкой и овощами. В мясной фарш добавьте измельченную любым способом луковицу и нарезанный укроп или петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте эти ингредиенты.
-
Морковь натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Выложите на сковороду с растительным маслом и пассеруйте 5-6 минут.
-
Картошку нарежьте и разложите на луке с морковью. Посолите, поперчите по вкусу.
-
Отдохнувшее тесто раскатайте в очень тонкий пласт. Разложите на нем фарш.
-
И сверните тесто с фаршем, начиная с широкой стороны. Получается рулет.
-
Нарежьте рулет кусочками шириной 2-3 сантиметра.
-
Томатную пасту разведите в 100 мл воды и влейте в сковороду с овощами.
-
Выложите штрули на картошку. Налейте подсоленный мясной бульон. Он должен почти накрывать штрули. Если в процессе приготовления бульон выкипит, то налейте еще.
-
Накройте сковороду крышкой и готовьте штрули 45-50 минут на огне чуть ниже среднего.
-
Штрули с фаршем и картошкой на сковороде готовы. Подавайте со свежими овощами, соленьями, сметаной.
-
-
