Кальмары в соусе Том Ям
О рецепте
«Пряные, красочные кальмары, которые просто тают во рту - идеальное блюдо для обеда или ужина. Приготовьте их с минимумом ингредиентов, чтобы получить максимум вкуса. Можно использовать как цветочки, так и кольца, тушки или кусочки морепродуктов. Добавляйте свежую зелень по желанию, другие пряности, специи. Допустимо влить немного соевого соуса для усиления вкуса. Помните, что кальмары должны быть отлично разморожены и готовятся они не более 2-3 минут, если они белые очищенные, и не более 4-5 минут, если они неочищенные серые. Паста «Том ям» может быть горьковатой для детей. Планируя подавать это блюдо к столу, добавляйте пасты чуть меньше, если кушать будут и дети.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления кальмаров в соусе «Том Ям» - перед вами! Морепродукты обязательно разморозьте заранее и отожмите от лишней жидкости.
-
Репчатый лук очистите от шелухи и промойте, нарежьте лепестками и пассеруйте в казане либо кастрюле 3-4 минуты, добавив растительное масло.
-
Лук не должен подгореть, а должен подрумяниться и стать мягким, сочным.
-
Добавьте кальмаров (при необходимости нарежьте их). Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
-
Затем выложите пасту и всыпьте соль, молотый черный перец и молотый сушеный чеснок. Аккуратно все перемешайте.
-
Протомите кальмаров в соусе примерно 2-3 минуты, они выпустят жидкость и потушатся в ней. Выключите нагрев. На этом этапе можно добавить измельченную зелень или немного сока лимона, лайма.
-
Выложите кальмаров в тарелки и полейте соусом, присыпьте свежей зеленью. Подайте кальмаров в соусе Том Ям к столу горячими, можно дополнить отварным рисом.
