Сельдь горячего копчения
О рецепте
«Очень вкусная селедка горячего копчения. Готовить быстро и просто. В этот раз кожа рыбки лопнула, видимо, в какой-то момент был сильный жар, но на вкусе это не отразилось, мякоть получилась абсолютно не сухой. Можно поедать такую рыбу спустя минут 15, но я всегда рекомендую завернуть остывшую рыбу в фольгу или плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.»
Приготовление
- из 6
Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, надо взять свежую рыбу и мелкую соль.
- из 6
Рыбу почистить от внутренностей. Промыть.
В одной рыбе была икра, её тоже решила закоптить.
- из 6
Щедро посолить рыбу со всех сторон и внутри.
- из 6
Положить рыбу на решётку коптильни.
Закрыть коптильню, а под ней развести небольшой костёр.
Коптить 25-30 минут после первого дымка из-под крышки.
Не стоит делать сильный огонь, рыба - это не мясо, время может варьироваться из-за размера рыбы.
- Реклама
- из 6
Сельдь горячего копчения готова.
Икра получилась тоже очень вкусной.
- из 6
Приятного аппетита.
