Ханум с картошкой и капустой
О рецепте
«Ханум - это блюдо восточной кухни. Многие называют его ленивыми мантами, так как по сути готовятся эти два блюда из одних и тех же ингредиентов. Традиционная начинка ханума включает следующее: мясо, картофель и лук со специями. Правда, это не единственная начинка. Многие хозяйки в начинку вместо мяса добавляют тыкву или вовсе один картофель с луком. Я сегодня предлагаю немного отойти от правил и приготовить ханум с картофелем и капустой. Только не удивляйтесь такому сочетанию, просто раз стоит попробовать, и это тоже вкусно.»
Приготовление
-
Для приготовления ханума с картошкой и капустой соберите все ингредиенты по списку.
-
Тесто на ханум в этот раз я замешивала на воде, с небольшим добавлением оливкового масла и без яиц. Просейте пшеничную муку.
-
Добавьте щепотку соли и перемешайте сухие ингредиенты.
-
Влейте воду, добавьте 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
-
Замесите мягкое эластичное тесто. Готовое тесто уберите в пакет и дайте ему отдохнуть 25-30 минут.
-
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Капусту нашинкуйте как можно мельче и слегка помните ее руками.
-
Лук репчатый и картофель почистите и нарежьте тонкой соломкой.
-
Посолите, добавьте любимые специи по вкусу.
-
Тщательно все перемешайте. Начинка готова.
-
Отдохнувшее тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в просвечивающий пласт толщиной около 1 мм.
-
Смажьте пласт маслом и выложите ровным слоем начинку, оставьте края теста свободными примерно на 1.5 см.
-
Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет. Края ханума соедините и слегка прижмите.
-
Корзину мультиварки или листы пароварки (мантышницы) смажьте маслом. Выложите заготовку.
-
Готовьте ханум с картошкой и капустой на пару 35-40 минут.
-
Готовый ханум нарежьте поперек на кусочки шириной 3–5 см и подайте к столу со сметаной. Приятного аппетита.
-
-
