Рататуй на сковороде
О рецепте
«Рататуй - достаточно известное блюдо прованской кухни. Готовится из баклажанов, кабачков, болгарского перца и помидор. Как правило, его запекают в духовке. Но попробуйте приготовить рататуй на сковороде. Получается не менее вкусно, сочно и ароматно.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления рататуя на сковороде - перед вами, на фото.
-
Баклажан помойте, нарежьте половинками или четвертинками кружков. Посыпьте солью и дайте постоять 10 минут.
-
После промойте в воде и отожмите от влаги. Выложите на сковороду с растительным маслом.
-
Обжаривайте 5-6 минут.
-
Кабачки помойте и нарежьте как баклажаны. Посолите и обжаривайте в масле 8-10 минут.
-
Репчатый лук, болгарский перец и чеснок очистите и помойте. Перец нарежьте небольшими ломтиками, лук - полукольцами, чеснок - мелко. Обжаривайте на сковороде с маслом 4-5 минут.
-
Соедините все овощи на сковороде. Один помидор помойте и нарежьте кубиками. Второй натрите на терке. Добавьте в сковороду. Еще немного посолите, поперчите и приправьте сухими прованскими травами.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите овощи еще 10-12 минут.
-
Ароматный, полезный и вкусный рататуй на сковороде готов.
