Перловка с мясом в афганском казане
О рецепте
«Перловая крупа идеально пропаривается с мясом в афганском казане - получается сытное, очень вкусное блюдо, которым можно полноценно накормить всю семью. В качестве овощей можете использовать абсолютно любые - у меня морковь и лук, но можно также добавлять сладкий перец, баклажаны и так далее. Для приготовления я выбрала лопаточную часть свинины, вы же можете взять ту часть мяса, которая сейчас вам более доступна.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления перловки с мясом в афганском казане соберите на столе по списку. Почистите лук и морковь, тщательно вымойте их.
-
Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
-
На дно казана залейте растительное масло и выложите измельченные лук и морковь. Поставьте казан на средний огонь и обжарьте овощи при открытой крышке в течение 8-10 минут, регулярно помешивая лопаткой.
-
Свинину нарежьте небольшими кусочками.
-
Добавьте к овощам и продолжайте жарить все вместе еще 5 минут.
-
Перловку промойте в нескольких водах до прозрачной жидкости.
-
Выложите перловку в казан к овощам и мясу, залейте водой, добавьте соль, черный молотый перец, выдавите через чеснокодавилку зубчик чеснока.
-
Закройте казан крышкой герметично, поставьте на плиту, включите максимальный огонь, дождитесь, как из клапанов пойдет пар, и тут же убавьте огонь до минимального - готовьте перловку с мясом в афганском казане на маленьком огне в течение 35 минут. Следите за тем, чтобы пар свободно выходил из клапанов.
-
Через 35 минут выключите нагрев, дайте 5 минут казану постоять в покое и только после этого открывайте крышку.
-
Готовую перловку с мясом разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу, чуть присыпав мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!
